Secador de congelamento de alimentos matsutake

Secador de congelamento de alimentos matsutake

O processo de produção de fatias de matsutake liofilizadas

O processo de produção de fatias de matsutake liofilizadas: matérias-primas Matsutake → Limpeza → Flicication → Flicication → Plating → Congelamento → Vácuo Drulhing → Exit → Embalagem e armazenamento .

Equipamento de produção de Matsutake seco por congelamento: Kassel FD Series Recomendado Matsutake Food Freeze Secer

Pontos de processo de produção

1. limpeza

Mergulhe os cogumelos frescos de matsutake em solução diluída de sulfito de sódio por 2 minutos, depois enxágue com água limpa, remova o solo e drene .

2. Slicing

Corte os cogumelos longitudinalmente em fatias de 4 mm de espessura .

3. platter

Coloque a peça em uma placa de aço inoxidável a 9 kg/m², com uma espessura não superior a 30 mm .

4. congelamento

A velocidade média de congelamento é de 1 grau /min, o tempo de congelamento é de 80 minutos e a temperatura final de congelamento é -30 grau . após o congelamento, verifique se nenhum líquido existe; caso contrário, haverá perda de nutrientes e redução de volume durante o processo de secagem .}

5. a vácuo de congelamento

Food freeze dryer operation: start the vacuum system, the vacuum℃is (30 ~ 60) Pa, and start the heating system to provide sublimation heat. Pay attention not to heat up too fast, so as not to exceed the triple point and cause thawing, which will affect the quality of the product. The material temperature is between (-20 ~ 25)℃, the time is (4 ~ 5) H e, em seguida, a temperatura é aumentada para 45 graus, e a pressão final é 10Pa . quando a temperatura do material e a temperatura da camada da placa tendem a ser consistentes, o processo de secagem pode terminar e o tempo é (8-9) H .}

6. fora do plano

O produto liofilizado não deve ser retirado diretamente da câmara de secagem, mas o vácuo deve ser quebrado preenchendo com nitrogênio para preencher a estrutura porosa do produto com nitrogênio .

7. embalagem e armazenamento

Como o teor de umidade dos comprimidos de matsutake liofilizado é extremamente baixo e é fácil absorver a umidade, eles devem ser cheios de vácuo ou cheio de nitrogênio a tempo depois de deixar a máquina .

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