Processo de produção em pó liofilizado de leite

Processo de produção de pó liofilizado de leite:
1. Aceitação e pré -tratamento de leite cru

Após a aceitação das matérias -primas e a determinação preliminar do leite qualificado, a purificação do leite é iniciada e as impurezas e bactérias são inicialmente removidas.

2. Adicione ingredientes

A proporção de ingredientes é definida de acordo com os requisitos do produto. Equipamentos como tanques de ingredientes, misturadores de guache, aquecedores e outros equipamentos são necessários para adicionar vários materiais auxiliares, como microorganismos e elementos de traço necessários para o leite em pó. Exceto por algumas variedades (leite integral em pó, leite em pó desnatado), esta etapa é necessária.

3. Homogenização

A homogeneização significa que todos os ingredientes e a gordura e a proteína no leite cru são dispersas uniformemente no produto através do processo de homogeneização. Após a homogeneização, os glóbulos de gordura se tornam menores, o que efetivamente impede a gordura flutuando e é mais fácil de digerir e absorver.

4. Tratamento de esterilização

Existem muitos métodos de esterilização comumente usados ​​para o leite de vaca, e diferentes produtos escolherão o método de esterilização apropriado de acordo com suas próprias características. O mais comum é o uso da esterilização de curto prazo de alta temperatura, que tem menos perda de nutrientes.

5. Concentração de vácuo

Imediatamente após a esterilização, é bombeado para o evaporador de vácuo para obter a concentração reduzida de pressão, e a maior parte da água no leite é removida e depois pulverizou a seca na torre de secagem para reduzir a qualidade e o custo.

Concentração de leite integral: 11,5 ~ 13 Baumé; Conteúdo sólido do leite correspondente: 38%~ 42%

Concentração de leite desnatado em pó: 20 ~ 22 Baumé; Conteúdo sólido do leite correspondente: 35%~ 40%

Concentração de leite doce em pó: 15 ~ 20 baumé; O conteúdo sólido do leite correspondente: 45%~ 50%, a concentração de leite concentrado é aumentado ao produzir leite grande em pó.

6. Secagem de congelamento a vácuo (secagem congelada)

Ainda há muita água no leite concentrado, e essa etapa deve ser passada para obter leite em pó liofilizado.

7. Frio

Em equipamentos que não configuram 2 vezes a secagem, o resfriamento (abaixo de 40 graus C) é necessário para evitar a separação de gordura e depois embalado após a peneiração. Após a peneira em pó, ele é enviado ao armazém para embalagens.