Equipamento de secador de congelamento de frutas e vegetais

Equipamento de secador de congelamento de frutas e vegetais

The fruit and vegetable freeze dryer equipment freezes substances containing a large amount of moisture in advance and freezes them into solids in advance, and then directly sublimates the water vapor under vacuum conditions, while the substances themselves remain in the ice shelf during freezing, so it is loose and porous after drying. The volume does not change. Cause the temperature of the product itself to drop and slow down the Velocidade de sublimação . Para aumentar a velocidade da sublimação e reduzir o tempo de secagem, o produto deve ser devidamente aquecido . a secagem inteira é realizada a uma temperatura mais baixa .

Quando a solução é rápida, os grãos permanecem no tamanho visível sob o microscópio; Pelo contrário, quando a solução é de congelamento lento, os cristais formados são visíveis ao olho nu . cristais grossos deixam grandes lacunas na sublimação, o que pode melhorar a eficiência da liofilização, enquanto os cristais finos deixam as pequenas lacunas após a sublimação, o que a sub-rio, a sub-rio, a lixa mais baixa, as pequenas lacunas e as lacunas e a sublimação {) a sublimação), que é a resistência à letra e a sublimação {{{{{{ A absorção de umidade do produto acabado é relativamente mais forte .

O congelamento do produto está em um estado estático ., mostrou que o fenômeno do super -resfriamento é fácil de ocorrer para que, embora a temperatura do produto tenha atingido o ponto eutético, o soluto ainda não seja cristalizado . permitir que o produto seja completamente

Freeze-dried fruits and vegetables still have great advantages in nutritional preservation, but there is still some gap between them and fresh fruits and vegetables. It is hard to say how much this gap is. Because different types of fruits and vegetables and different specific processing conditions will make this gap different, but even so, freeze-drying is much better than other drying methods. Remember one thing, if you can eat fresh, eat fresh, if you don't have fresh, eat freeze-dried, and if you don't have freeze-dried, eat other. Another point to understand is that modern people do not lack nutrition but pursue delicious food, so freeze-dried food is not only easy to preserve but also has a flavor that fresh fruit does not have.

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