Vantagens de máquinas de liofilização em fungos comestíveis de liofilização
Os fungos comestíveis são ricos em nutrientes, têm alto valor comestível e efeitos médicos e de saúde e agora se tornaram uma iguaria comum nas mesas das pessoas. Alguns cogumelos comestíveis e medicinais, como morels, cordyceps e ganoderma lucidum, são caros e precisam ser vendidos nas regiões. No entanto, como a frescura dos cogumelos comestíveis cairá rapidamente após a colheita, a cor ficará marrom e os corpos de cogumelos encolherão, dificultando a armazenamento. O valor nutricional dos fungos comestíveis precisa ser bloqueado o mais rápido possível após a colheita. No entanto, a tecnologia de secagem tradicional de alta temperatura leva à perda de ingredientes nutricionais e ativos em fungos comestíveis, e os produtos secos encolhem e se deformam.
Vantagens de máquinas de liofilização em fungos comestíveis de liofilização! A tecnologia de secagem a congelamento a vácuo, chamada de tecnologia de liofilização, é uma nova tecnologia de secagem abrangente que integra tecnologia de vácuo, tecnologia de baixa temperatura e engenharia de transferência de calor. Primeiro remove a água no material a ser seco. Um método de secagem que congela o gelo e depois sublima o gelo é um método de secagem de alta qualidade reconhecido internacionalmente.
A liofilização e o processamento profundo dos fungos comestíveis colhidos por meio de equipamentos de secagem por congelamento podem reduzir efetivamente a perda de nutrientes e ingredientes fisiologicamente ativos de fungos comestíveis, permitindo que as vendas de produtos sejam independentes do tempo e das restrições geográficas. A indústria de fungos comestíveis do meu país está se desenvolvendo rapidamente. Os resultados da pesquisa mostram que, nos últimos anos, a produção média anual de fungos comestíveis do meu país aumentou 1,35 milhão de toneladas, uma taxa de crescimento de quase 20%. Entre as mais de 650 empresas domésticas de fábrica de fungos comestíveis (incluindo a semi-fábrica), a produção diária, existem cerca de 230 empresas com capacidade de produção de mais de 5 toneladas e cerca de 30 empresas com uma produção diária de mais de 20 toneladas.
Além das vendas de produtos frescos, as vendas de várias variedades de fungos comestíveis liofilizados também estão aumentando ano a ano. Como os produtos de fungos comestíveis liofilizados não precisam adicionar conservantes e podem manter sua natureza natural, eles são verdadeiramente naturais, livres de poluição e com alto valor nutricional. Alimentos verdes, produtos de fungos comestíveis liofilizados têm forte competitividade no mercado. Pode-se observar que a máquina de liofilização tem grandes perspectivas de desenvolvimento no congelamento
