O desenvolvimento de secador de congelamento
Com o desenvolvimento de secadores de congelamento, o princípio de usar sublimação de cristal de gelo para desidratação foi proposto pelos estudiosos no início do século XIX.
Em 1909, Shackell publicou um relatório sobre seus experimentos de liofilização. O equipamento usado é uma bomba de vácuo muito primitiva, sal e gelo são usados como refrigerantes, e o ácido sulfúrico é usado como dessecante. Os produtos liofilizados obtidos são um complemento, anti -soro e vírus da raiva. Uma nova era foi aberta na pesquisa e desenvolvimento da tecnologia de liofilização para produtos biológicos.
Em 1935, foi introduzido o primeiro secador de congelamento comercial. Flosdorf e Greaves desenvolveram instrumentos e equipamentos de secagem de congelamento relativamente completos, respectivamente, fazendo com que a biotecnologia de liofilização passasse de laboratório para produção industrializada. Tecnologia de refrigeração + tecnologia de vácuo
Método Lyófilo: Usando armadilhas frias para prender o vapor de água sublimado
Método Cochem: Preparar o vapor de água da sublimação com agentes de absorção de água baratos, como sulfato de cálcio
Método Divac: Use um aspirador para remover o vapor de água sublimado
Em 1940, a produção em massa de plasma humano e penicilina seca por congelamento, a Segunda Guerra Mundial desempenhou um papel enorme na promoção da aplicação da tecnologia de lamentações na área médica. Após a guerra, a liofilização foi rapidamente expandida para várias vacinas, medicamentos e outros campos. Até agora, a tecnologia de liofilização ainda é amplamente utilizada no campo da produção farmacêutica.
A pesquisa sistemática sobre alimentos de liofilização começou na década de 1950. Na década de 1960, os alimentos liofilizados do mundo desenvolvidos por trancos e barrancos. Os Estados Unidos, Japão, Alemanha, Holanda, Dinamarca e outros países estabeleceram sucessivamente suas próprias fábricas de congelagem de alimentos. Naquela época, entre todos os alimentos liofilizados que apareceram nos mercados europeus e americanos, o café foi o mais bem-sucedido. No Japão, o macarrão instantâneo liofilizado foi responsável por metade de todo o seu mercado instantâneo de macarrão, tornando-se a força motriz para a aplicação da tecnologia de liofilização.
Da década de 1970 a 1990, FD Fruit Products (Strawberries, melão); Produtos de carne FD (carne bovina de curry, placas de arroz variadas); Condimentos FD (tempero instantâneo de macarrão, chá);
A tecnologia mundial de liofilização tem sido amplamente utilizada em alimentos sintéticos, vegetais, camarão, alimentos fritos, molho de carne, cogumelos Matsutake, peixe, marisco, processamento de carne e outras indústrias.
Desde os anos 90 até o presente, a preservação liofilizada de microorganismos; Fabricação de partículas ultrafinas (nanoescala).
