Máquina de secagem de congelamento de bloqueio de iogurte

Máquina de secagem de congelamento de bloqueio de iogurte

The food freeze-drying machine prepares the active solid yogurt block stored at room temperature to solve the problems of high energy consumption, inconvenience to carry, and short shelf life for the cold chain storage and transportation of active bacterial yogurt. The solid yogurt block prepared by freeze-drying can reduce the loss of nutrients and flavor of the yogurt during the freeze-drying process, and has good quality and good storage Estabilidade .

O processo de secagem por congelamento da preparação de blocos de iogurte sólido ativo armazenados à temperatura ambiente por secador de congelamento de alimentos: usando cepas mistas (Streptococcus thermophilus: Bacillus bulgaricus é 4: 1) iogurte fermentado, o conteúdo de bactérias do ácido lático no iogurte acabado é cerca de 4.}}}

Resultados experimentais mostram:

A ordem de efeito de cada parâmetro de processo do procedimento de liofilização na qualidade do iogurte sólido da temperatura ambiente viável é: Tempo de congelamento de primeiro estágio> Temperatura de congelamento do primeiro estágio> Tempo de congelamento do segundo estágio> Temperatura de congelamento do segundo estágio> temperatura do tempo de congelamento do terceiro estágio =}

As condições de secagem de congelamento de vácuo para o iogurte obtido são: -45 graus /2h (pré-congelamento) - -30 graus /12h - 0} grau /3h {{8} grau /5 - 35} grau /5H e o meio ambiente e o vácuo do meio ambiente /5 - 35} {5h e o meio ambiente e o vácuo do meio do ambiente /5H {- 35} {5H e o meio ambiente- 10} - 35}} {5H e o meio ambiente e o back}} grau /5 - 35} {5H e o ambiente ambiental. 1PA . Nessas condições, o rendimento liofilizado do iogurte foi de 25%, a atividade da água do produto de iogurte seco foi 0 . 47, e o número de bactérias láticas viáveis ​​foi de 2,0x107cfu/g ~ 1,0x108cfu/g.

A máquina de secagem de congelamento de bloqueio de iogurte é adequada para secar a congelamento de vários produtos lácteos (leite de burro, leite de cabra, leite, leite de camelo, iogurte, etc .) sua aplicação pode proteger efetivamente a atividade das bactérias, mantendo o rico sabor e nutrientes ricos.}

Parâmetro:

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